La Carta

8 alitas que tú eliges: Jerk jamaicano, BBQ, Buffalo, Hot o Lemon Pepper. Para los que quieren probar el sabor de la isla sin abandonar lo conocido. El Jerk es el que se repite.

8 camarones bañados en salsa bang bang — cremosa, dulce, con filo picante al final. La entrada para compartir que siempre termina sola.

5 piezas. La entrada de la abuela haitiana: frituras de malanga y vegetales de raíz, crujientes y sabrosas. Si no conocías el akra, esta es la primera de muchas veces que vas a pedirlo.

6 camarones empanizados en coco rallado con salsa Luxe de la casa. La corteza de coco añade una dulzura tropical que va sola o con un trago de la barra.

Anillas y tentáculos de calamar en rebozado ligero, con rodajas de limón y marinara casera. El acompañante silencioso que no roba el protagonismo a los platos haitianos.

Bocados de salmón glaseados con salsa especial de la casa — una entrada de mar con temperamento de lounge. Seis piezas para abrir el apetito antes del programa principal.

Papas fritas cubiertas con pavo molido especiado y queso fundido. La entrada más informal del menú — y la que piden los que llegan con hambre y no quieren esperar.

Cerdo marinado en cítricos durante horas, luego frito hasta quedar dorado por fuera y jugoso por dentro. Servido con arroz, plátanos maduros fritos y pikliz — el encurtido picante de repollo y zanahoria que es inseparable del griot haitiano. El clásico de la casa.

Lambi — el caracol de mar que es alma de la cocina caribeña. A la parrilla o en salsa criolla de tomate y especias. Servido con arroz y plátanos. Un plato para quienes ya saben lo que es o para quienes quieren entrar en la cocina caribeña de verdad.

Cabra frita estilo haitiano — marinada con condimentos de la isla, frita hasta que la corteza cruje. Servida con arroz blanco y plátanos fritos. Un plato para curiosos del Caribe que quieren ir más allá del pollo.

La bandeja de frituras haitiana: Griot o Tassot Dinde (pavo frito), akra de vegetales y más. Es el plato combinado que te da una vuelta completa por lo frito de Haití en un solo pedido.

Pavo frito estilo haitiano con los mismos condimentos cítricos del griot, pero con la textura más suave y delicada del dinde. Servido con arroz, plátanos y pikliz picante.

Elige 2 proteínas de la cocina haitiana y 2 acompañamientos. Para el que no puede decidir o quiere probar dos sabores en un solo plato. Consulta opciones disponibles con el staff.

Camarones, pollo y salchicha andouille sobre arroz cajún — el plato donde el sur de Louisiana y el Caribe se encuentran en el mismo bowl. Con especias que construyen el sabor capa a capa.

Pollo marinado en la mezcla jerk original de Jamaica — scotch bonnet, allspice, tomillo y más de diez especias. Asado con paciencia hasta que la capa exterior carameliza. Servido con arroz o papas. El sabor que define Jamaica para quien lo prueba por primera vez.

Costillas marinadas en salsa BBQ de la casa durante horas, hasta que la carne se desprende sola del hueso. Servidas con arroz o papas. Para los que saben que el tiempo y la paciencia hacen la diferencia.

Pollo bañado en salsa BBQ de la casa, servido con arroz o papas. Sencillo y bien ejecutado — la opción para quienes quieren algo que siempre funciona.

Pasta en salsa cremosa cajún con parmesano, pollo tierno y camarones jugosos. El plato que convierte a los escépticos de la pasta cajún — la salsa cremosa tiene el calor de las especias sin quemarte.

Carne aplastada a alta temperatura en plancha de hierro — el método que produce la corteza de Maillard oscura y ese sabor a brasa que no hay manera de imitar. Con lechuga, tomate y cheddar en pan brioche. Servida con papas.

Pavo marinado al estilo tasso (cajún-caribeño) y frito, servido en pan con salsa casera y papas. El sándwich que tiene más carácter de lo que promete — el marinado hace todo el trabajo.

Pollo marinado con cebollas caramelizadas y queso provolone fundido. La versión Luxe del clásico americano — más suave, menos ácido, con el carácter del marinado caribeño.

Hamburguesa de planta con lechuga, tomate, pepinillo, en pan brioche y papas. Para los que vinieron de acompañantes y se fueron convencidos de que el menú vegano en Luxe tiene personalidad.

Pasta con pimientos, cebollas y tomates en vino blanco — versión vegana del espagueti haitiano. El vino blanco suma acidez donde la salchicha suma grasa. Funciona.

Garbanzos cremosos en curry de leche de coco sobre arroz blanco — el sabor de las Antillas anglófonas que viaja a través de Trinidad y Jamaica. Caribeño, vegano y más saciante de lo que parece.